Sałatka ogórkowa z fetą

Co za świerzość! Doskonały wstęp na sposób grecki. Przepis pochodzi z ostatniego numeru „Cuisine actuelle” i bardzo mi przypadł do gustu.

1 opakowanie fety
1 ogórek
Liście mięty
Sól, pieprz, oliwa

Obrać ogórek zostawiając trochę zielonej skórki (co drugi pasek). Pokroić w ciekie plasterki, posolić i zostawić na 20min. Fetę rozmiażdżyć widelcem dodając trochę oliwy, dodać posiekane liście mięty i pieprz. Ogórki rozłożyć na talerzu i posypać fetą wymieszaną z miętą. Wstawić do lodówki do schłodzenia przed podaniem.

Lody orzechowo klonowe

Cudowne lody pojawiły się na blogu „My best food” i pozwalam sobie je tu zamieścić aby podzielić się tym odkryciem z blogosferą francuską. Przepis jest ten sam tylko że ja dodałam stabilizatora do lodów który zapobiega tworzeniu się kryształków na powierzchni, ulepsza konsystencje i opóźnia proces topnienia. Ale nie jest to rzecz niezbędna, ja poprostu kupiłam u Demarla razem z maszynką i przepisami więc daję.
250ml mleka
250ml śmietanki
125ml syropu klonowego
2 garście orzechów grubo posiekanych
Wymiszałam, dodałam stabilizator, wstawiłam do lodówki na 30min. Potem wszystko do maszynki na ok 30min. Włożyłam do pudełka plastikowego i do zamrażalki. Dzieci uwielbiają te lody i już drugi raz je robie, będę musiała zrobić zapas syropu klonowego lub zastąpie go miodem. Tym co jeszcze nie robili polecam gorąco.

Dacquoise kokosowa z truskawkami

Jes to rodzaj ciasta bezowego z kokosem i kremem z truskawkami. Bardzo dobre i szybko się robi. Okres truskawek tutaj się zaczyna więc testujemy nowe przepisy na ciasta. Na to ciasto potrzebne są białka. Ja często zamrażam gdy mi zostają, więc na to ciasto użyłam takich rozmrożonych. Przepis pochodzi z gazety „Cuisine actuelle” i jest troszkę zmieniony.

Dacquoise:
4 białka (ja dałam 145g)
100g cukru
110g wiórków kokosowych
30g mąki
Krem:
400g serka mascarpone
20cl śmietanki (lub 10cl mleczka kokosowego)
5 łyżek cukru pudru
300g truskawek

Pokroić truskawki w kostke i zostwić na 30min z 3 łyżkami cukru pudru.
Ubić białka, dodać cukier i ubijać aż masa będzie błyszcząca. Wymieszać mąkę z kokosem i dodać delikatnie. Rozsmarować na papierze do pieczenia i piec ok 15min na złoty kolor w 180°. Po upieczeniu przwrócić, zdjąć papier i wystudzić. Przeciąć na 2 części o wymiarach formy.
Mascarpone i śmietanę wymieszać, dodać sok z truskawek i ubijać do uzyskania konsystencji bitej śmietany. Dodać truskawki. Wyłożyć formę połową ciasta, rozłożyć krem i przykryć drugą połową. Udekorować truskawkami, lub świeżym kokosem i posypać cukrem pudrem.